Le bokit est une spécialité typiquement guadeloupéenne que l’on frit dans une casserole qui contient de l’huile chaude. Il peut être garni de poulet, de morue, de steaks et même de jambon. En fait on y met ce que l’on veut.
Pour faire court, le bokit qui est d’origine de la Nouvelle-Angleterre était à la base nommé « Journey cake ». Au fil des années il a fini par être appelé « bokit ». Il tient sa particularité du fait qu’il a été modifié par les esclaves eux-mêmes. Ces derniers le consommaient car il rassasiait leur faim. Tout comme l’agoulou, le bokit est très populaire aux Antilles et dépasse largement les frontières. Il provoque aussi chaque année des files d’attentes interminables aux stands où il est vendu dans le Hall des Tropiques à la foire de Paris. On peut aussi le retrouver dans les snacks caribéens à Paris : « La Kaz » , « L’île aux bokits » et « Bokit’aw ». Sinon tu peux suivre cette recette et le réaliser toi-même pour le déguster.
