Dans les boulangeries-pâtisseries valenciennoises et amandinoises on peut trouver « l’Africain ». Ce dernier ressemble beaucoup à la pâtisserie/viennoiserie « pain suisse » mais il est différent. Le dessus est totalement recouvert de chocolat, et l’intérieur est abondamment fourré avec de la crème anglaise et garnie avec beaucoup de pépites de chocolat. Donc la personne qui a créé cette pâtisserie elle s’est dit « tiens elle est noire, elle est au chocolat, bon bah je vais l’appeler « l’Africain », ça va passer crème » !
