la rédaction
Si tu aimes les desserts délicieux, raffinés et faciles à réaliser, alors tu es au bon endroit. Les desserts antillais sont très plaisants et digestes. Alors pour le plus grand plaisir de tes papilles gustatives, nous avons sélectionné 7 douceurs antillaises à réaliser soi-même et à savourer sans modération (enfin si, un peu quand même).
#1 Kassave (cassave) au coco
Bien évidemment, on ne parle pas du groupe de musique le plus populaire des Antilles. La kassave/cassave est une galette guadeloupéenne faite à base de farine de manioc. Elle est garni avec de la confiture de coco, de goyave, ananas ou de banane… Il y a aussi une version salée (par exemple avec de la chiquetaille de morue).
#2 Pain au beurre avec son chocolat (ou chocolat première communion)
Le pain au beurre et le chocolat (ou chocolat première communion) est une spécialité martiniquaise.
Le pain au beurre qui est un peu comme une brioche est accompagné d’une boisson onctueuse et parfumée au chocolat. Il se consomme généralement lors d’occasions spéciales : baptêmes et communions. Mais on peut évidemment le consommer n’importe quand. Pour bien réaliser le pain au beurre il faut avoir la main, c’est vrai. Cependant la blogueuse « Tatie Maryse » nous donne ses astuces dans sa vidéo pour bien le réaliser.
#3 Chaudeau (ou chodo)
Le chodo est une spécialité guadeloupéenne accompagné du gâteau fouetté ou pain doux. Il est servi lors des baptêmes, mariages, communions. Finalement, il est un peu la version guadeloupéenne du pain au beurre chocolat martiniquais. Le chodo a une texture qui se rapproche de la crème anglaise. Il est délicat et pas facile à réaliser. Mais là encore, la blogueuse Tatie Maryse nous aide à bien reproduire le chaudeau/chodo avec ses instructions.
#4 Tourment d’amour
Ce petit gâteau rond et mou est originaire des îles des Saintes (îles rattachées à la Guadeloupe). Les Saintoises, en élaboraient pour réconforter leur mari, des pêcheurs qui passaient leur journée en mer. Le tourment d’amour traditionnel est fait avec la confiture de coco, mais il peut aussi être garni de banane, de goyave, de mangue ou d’ananas.
#5 Mont-blanc au coco
Le mont-blanc au coco est un gâteau populaire et apprécié de tous. On aime le préparer pour des occasions spéciales : mariage, baptême, communion... Il est fourré d’une crème onctueuse au coco et saupoudré de noix de coco râpé. La recette du mont-blanc au coco est disponible sur le site de la blogueuse Leslie alias "Je Cuisine Créole".
#6 Pâtés à la goyave
Le pâté à la goyave se consomme lors du goûter aux Antilles. Il existe aussi des pâtés à la confiture de coco, de banane, d’ananas, etc… Il y a aussi une version salée qui est consommé à noël (morue, viande, lambi…). On dit « pâté » pour qualifier la pâte qui entoure la garniture. C’est en fait l’équivalent des chaussons salés/sucrés mais, évidemment, c’est bien meilleur ! La recette du pâté à la goyave est disponible sur le site de la blogueuse Leslie alias "Je Cuisine Créole".
#7 Sorbet coco
On a gardé le meilleur pour la fin ! On ne va pas te le cacher, le sorbet coco c’est sans aucun doute, meilleur avec la sorbetière. Mais avec les conseils de Leslie alias « Je cuisine créole », tu vas pouvoir réaliser ton sorbet coco avec une texture plus crémeuse et un goût qui s’en rapproche. Aux Antilles, le sorbet coco on le consomme généralement à la sortie des plages. Cependant, tu peux le consommer quand tu veux.
Si tu as une sorbetière (on ne sait jamais hein) alors tu peux suivre la recette du sorbet coco de Tatie Maryse.
